Προέρχεται από την πρώτη αποφλοίωση. Για την παραγωγή του αφαιρείται μέρος ή το σύνολο του εξωτερικού σκληρού φλοιού. Χρειάζεται τριπλάσιο περίπου χρόνο βρασμού από το λευκό ρύζι.Συστατικά ρύζι μακρύ πλήρεςΕνέργεια:1553 kJ / 366 kcalΛιπαρά:2.7gΥδατάνθρακες:77.2gΑλάτι:0.01g